HOT ! COI - Phaidon 料理本 《英語》

こちらは【英語】表記です。状態は写真でご確認下さい。全 304P【絶版】サンフランシスコで最も有名なレストランの一つ 『 COI クア 』。この名の由来はフランス語のquietやtranquilといった落ち着いた、静穏なといった事を意味するそうだ。店内も穏やかな雰囲気をもっており、レストランの批評家が「モダンな日本の茶室のよう」と表現した程だ。現在２ツ星を獲得しているこのレストランのシェフを務めるのが Daniel Patterson ダニエル・パターソンである。Daniel Patterson ダニエル・パターソンはマサチューセッツに生まれ、母はフランス語と歴史の教師、父は弁護士をしていたそう。だが彼は14歳から皿洗いとしてレストランで働き始める。そして25歳の時にソノマへ引っ越し、そこでレストランをオープンする。5年後の賃貸契約が切れるまで営業し、ワイン・スペクター曰く“町で最も優れたレストランだった”そうだ。その後いくつかのレストランを開き、2006年に COI クアを始めた。彼の料理は創造的でありながら地元の素材にこだわり、知識の探究を欠かさない。哲学として、最新の料理技術と地元の食材を融合させ、料理がその土地や記憶、感情を語りかけてくる野生的であり文化的な料理を作り上げる事、を考えているそうだ。この本の中で彼の料理のレシピが公開されているが、各料理ごとに記されているコラムも是非読んで頂きたい。彼が何に対してどのようなインスピレーションを受け、どのような形でそれを伝えようとしているのか、レシピの更に奥の根幹的な部分を見る事ができるはずだ。#料理本#フランス料理。NewConcept Englishセット教科書問題集紹介詳しい文法書中国人向け。洋書 QUANTUM MECHANICS SYMMETRIES。〈洋書〉愛と結婚：20世紀中央タイにおける配偶者選択。Mouche & Friends 英文パターン集。科学アカデミー「ロシア語文法」3冊揃　1960年。デザインブック　Parisian by Design インテリア。1セット限定♡ 洋書まとめ売り 14冊。Read and Discover 14冊セット 科学 英語 絵本 Oxford。PREVIEW 2013年2月号。Janfamily Plan for other days 作品集　写真集。the face 雑誌 1993年〜1997年42冊セット。S,M,L , XL Rem Koolhaas 入手困難　バイオレット版。トルコ建築 Sinan The Architect And His Works。レオナルドダヴィンチ 画集。フランス漫画家メビウスのインタビュー画集 (古本) MOEBiUS